这个配方是我从一个老字号卤肉店买来的，这个酱牛肉味道很好，酱香浓郁。

这个配方一次可以卤10斤牛肉！

牛腱子肉需要提前腌制一晚上比较好

1:八角 3克 山柰 3克

2:桂皮2克、香叶2片、草果2克（去籽）。这些香料能进一步丰富酱牛肉的味道层次，桂皮的醇厚、香叶的清香与草果的特殊香气相互交融，为牛肉增添独特风味。

3:花椒2克、小茴香3克。花椒带来微微的麻香，小茴香则有一种温暖而浓郁的辛香，让牛肉在酱香中多了几分俏皮的味道。

4:丁香1克、陈皮3克。丁香浓郁的香气虽用量少却能起到画龙点睛之效，陈皮的果香能去腥解腻，使牛肉口感更加清爽。

5:干辣椒3克、白胡椒2克。干辣椒为酱牛肉带来一丝若有若无的辣味，白胡椒则有独特的辛香，二者让牛肉的味道更具个性，刺激味蕾。